关于对2021年冰淇淋市场的发展前景研判——CoCoWest可可西项目调研报告

一、概况

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、鸡蛋、奶油（或植物油脂）、水果、食糖等为主要材料，经调和、除菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的冷冻食品。随着人们对健康食品要求的增加，广大消费者选购冰品更加理性，人们不仅要注意冰淇淋的卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得健康、安全、放心。经过多年的市场调研，成都东鼎餐饮集团旗下的CoCoWest可可西网红冰淇淋等品牌脱颖而出，占有了60%的市场份额。其最大的特点是面向大众，推出针对市场不同对象的不同要求，生产出高、中档不同层次的冰淇淋、甜品及饮品。适应全国市场多元化的需求。

二、调研方式

3月20日分赴北京3家加盟店、上海5家直营店进行实地调研，现场观察并询问店内消费者后按实记录。

三、调研目的及内容

（一）了解CoCoWest可可西冰淇淋消费群体。

（二）掌握CoCoWest可可西冰淇淋产品优势和顾客需求。

（三）采集销售数据，并查看售后信息反馈、听取加盟商的服务需求。

四、调研的基本情况

（一）CoCoWest可可西冰淇淋的产品优势

CoCoWest可可西冰淇淋是一款纯意大利风味的轻奢冰品。其在品质与口感上特别强调天然和健康：湿地草场的纯净奶源、优选的坚果、生态农场的原生鸡蛋、未使用化学药物的新鲜果蔬，田间枝头，高速物流直达店内。保证了冰淇淋食材的原汁原味和新鲜度，加上手工制作多趣、漂亮的外观，能带给食客们艺术与美食、情感与色彩、视觉与味蕾的多重碰撞，和丰富舒适的感官体验，因而在品质和口碑上都优于许多同质产品。

（二）CoCoWest可可西冰淇淋的价格优势

CoCoWest可可西冰淇淋品牌主要采用手工制作，产品有冰淇淋、饮品和甜品系列，虽然品质上乘、食材优良，但由于采用的是国内顶级物流，食材奶源等又直接原产地，省了许多中间环节，因此产品定价并不高，每个单品的价格多在10元—40元之间，仅相当于某品牌雪糕的三分之一还少，这就给我们的消费者留出了更大的消费空间。花很少的钱就可以品尝到纯意大利的冰淇淋，所以CoCoWest可可西受到顾客喜欢是有来由的。

（四）CoCoWest可可西冰淇淋连锁的加盟优势

加盟COCOWEST可可西冰淇淋连锁，5平米以上的面积就可以开店，资金投入可根据创业者需求目标3万——20万不等，东鼎总部除了在产品风味设计上力求不同之外，也为加盟商提供了多种不同的档口配置选择，这种设置让加盟店能够根据实际情况应对不同的客户群体，也变相地降低了加盟商的经营风险，让新手创业者，可以用最少的资金追求最大的盈利。根据总部对全国40余家连锁店的抽样调查得知：新手加盟COCOWEST，1——3月即可赚钱。

五、2021年COCOWEST可可西冰淇淋连锁的发展前景

近10年来，我国冰激凌产销量的复合年均增长水平一直保持在10%左右，冰淇淋消费总规模虽然已经很大，但人均消费量还相对较低。最新的中国饮食行业协会调查显示，我国冰淇淋年人均消费水平来看，我国人均冰淇淋消费量仅3公斤左右，远低于美国人均25.8公斤的消费水平，也大幅低于亚洲最高的日本(11公斤)。如果参考日本人均冰淇淋的消费情况来看，我国冰淇淋市场空间还存在翻倍可能，未来市场规模将保持在千亿以上。

所以，2021年加盟COCOWEST可可西，不失为最好的项目选择。